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輕聲鋯訴伱

人说爱是自私的,可是它也是高尚的。爱的最高境界不是占有,如果我

 
 
 

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梅花雪,梨花月,纤手素系双思结! 感君约,念君切,三生石上曾相邂。 宁可缺,不忍别,旧梦依依人憔悴! 爱无由,恨有头,恨至尽处莫强求! 鸳鸯游,当年愁,化作怀中断肠酒!

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金针菇最美味的吃法,别只会扔火锅里了!   

2016-10-18 07:32:42|  分类: 美食天下 |  标签: |举报 |字号 订阅

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金菇肥牛卷 材料:肥牛片、金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜、蚝油 、老酒、酱油、水、淀粉、白胡椒粉、冰糖。 制法 1、将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉。 2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。 3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,入微波炉高火4分钟。 4、芥兰切成3厘米的小段,飞水加油、盐,捞出待用。 5、锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,浇在牛肉卷上。 6、长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面,黄瓜片,红辣椒丝装饰,即可。 葱油拌双黄 材料:黄花菜一把、新鲜金针菇一碗、枸杞子十来颗、香葱几根、洋葱若干片、食用油、盐、鸡精、糖 。 做法 1、干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右。 2、金针菇切去根部,洗净;香葱葱白部分切段,葱绿部分切葱花;洋葱切大片。 3、锅中水烧开后,将金针菇,泡好的黄花菜,枸杞子分别穿烫断生至熟捞出,彻底漓干水分,放入容器中。 4、锅中放一勺食用油烧热后转小火,放入葱白,洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之。 5、将熬好的葱油,少许盐,糖,鸡精加入容器中拌匀,盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时。 6、食用前洒上葱花略拌,装盘即可。 羊肉金针菇蒸饺 材料:羊肉馅、金针菇、荠菜、饺子皮、蚝油、姜末、盐、白糖、香油。 做法 1、将羊肉末中加入一勺盐,一勺姜末沿着同一个方向搅打,直到羊肉出筋上劲。 2、在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜,加入一勺量的蚝油、一勺白糖,继续拌匀,在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油。 3、将馅料填入饺子皮中央,然后对折成半圆形,然后将半圆的两端收拢压紧。 4、再将饺子边缘稍稍整理成型,或者包成自己喜欢的其他样子。 5、蒸锅上气后,在蒸屉上稍稍抹点油,放入饺子,用大火蒸10分钟即可。 6、最后加入少许香油,能增加馅料的滑嫩口感,但又不致于使蔬菜过早脱水,这个方法做蒸饺特别适合,可以尝试一下,口 感完全不一样,搭配饺子的调料也很简单。 红油肚丝 材料:猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。 做法 1、猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油。 2、用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部,冲洗干净。 3、将猪肚放在锅内,加水煮沸后倒掉。 4、用冷水清洗猪肚,并用刀刮去内部白膜。 5、猪肚加清水烧开后,加酒、葱姜和盐,高压锅压8分钟。 6、取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉。 7、切丝待用。 8、金针菇在沸水里氽烫后沥干,放入装有肚丝的盆内,撒鸡精。 9、色拉油烧至八成热关火,趁热倒入辣椒面,片刻后用滤网滤出红油。 10、淋在肚丝上。 培根金针菇卷 材料:培根、金针菇、油。 做法 1、培根中间切开分成两段。 2、金针菇去老根洗净备用。 3、取一小撮金针菇用培根卷起。 4、接口处用牙签固定。 5、锅内抹薄薄一层油。 6、放入卷好的培根金针菇卷。 7、加盖。 8、用小火煎熟 (中途可开盖翻面)。 9、直到培根完全变色、金针菇出汁即可 不需其他调料。 凉拌金针木耳鸡丝 材料:金针菇、木耳、青红椒、鸡脯肉、淀粉、生抽、姜片、盐、鸡精、麻油。 制法 1.泡发的木耳、青红椒洗净切丝,金针菇洗净去老根; 2.鸡脯肉切丝,加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油,再搅拌均匀;(加少许油拌匀能让汆出的肉丝更嫩,下面条的时候偶都是这样汆肉丝的,超级嫩哦!) 3.锅内水煮沸,放姜片,倒入鸡丝汆熟后捞出;木耳丝、金针菇、青红椒丝煮熟后捞出控干水分; 4.所有材料统统入大碗,调入适量盐、鸡精、麻油,拌匀。 金针菇烩豆腐 材料:金针菇150克、胡萝卜1/3根,切丝、豆腐半斤切块。 做法 1、金针菇焯水,这样可以去掉它上面的黏液,更加爽口。 2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄,然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒,生抽,糖,胡椒粉拌炒均匀。 3、把刚才焯好水的金针菇放进去,加一杯水稍煮。 4、等到汤汁变少的时候勾芡,加少许蚝油拌匀出锅,撒香菜就得了! 金针菇酸辣汤 材料:金针菇100克、韧豆腐半块、干木耳5朵、水发香菇5-6朵、黄花菜15只、鸡蛋1个、醋45ml (30+15)、生抽20ml、盐3克、糖1/2茶匙 (3克)、白胡椒2克、玉米淀粉2大勺 (加入50ml清水混合成水淀粉)香油1/2小匙。 做法 1、将干木耳,香菇,黄花菜,金针菇泡发后洗净,切成丝。金针菇洗净劈开备用。 2、韧豆腐也切成大小相似的丝,放入盐水盆中浸泡备用。
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