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【转载】红酒甘蓝炖牛肉--醇香红火  

2016-01-12 22:36:07|  分类: 美食天下 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2016年一开端,便忙得不可开交,博客更新也不间断地被熔断了,周太实在是难咎其责,不辩解,只求多点时间下厨煲靓汤。
这道【红酒甘蓝炖牛肉】其实是去年圣诞时做的,红红绿绿,应景圣诞气氛,只不过一直没时间整理图片,直到今天才拿出来和大家分享,希望还可以赶上新年菜谱,给吃货们添一道醇香红火。

红酒甘蓝炖牛肉--醇香红火 - 周太靓汤 - 周太靓汤
周太为家人做菜一般不太计算成本,用了整瓶的法国红酒,值得欣慰的是,这道一滴水都不放的炖牛肉,味道自然与众不同,透着浓郁的醇厚滋味。
 
红酒甘蓝炖牛肉--醇香红火 - 周太靓汤 - 周太靓汤
牛肉中加了这些可爱的小甘蓝,增加了蔬菜的比重,营养上更胜一筹。
红酒甘蓝炖牛肉--醇香红火 - 周太靓汤 - 周太靓汤
甘蓝只需用盐开水焯熟后直接放入牛肉汤内稍煮片刻,颜色会比较漂亮。如果喜欢甘蓝吃起来酥烂一点的,可以炖时间久一点,虽然不太漂亮,但味道却更好。
  
红酒甘蓝炖牛肉--醇香红火 - 周太靓汤 - 周太靓汤 红酒甘蓝炖牛肉--醇香红火 - 周太靓汤 - 周太靓汤
配料有洋葱,西红柿,胡萝卜,全部切细,用橄榄油煸炒成软,加香叶
红酒甘蓝炖牛肉--醇香红火 - 周太靓汤 - 周太靓汤 红酒甘蓝炖牛肉--醇香红火 - 周太靓汤 - 周太靓汤
 牛腩或牛肉焯水后,放入锅内,到红酒淹没,倒入煸炒好的配料,加黑胡椒,少许盐,煮开后小火慢炖
红酒甘蓝炖牛肉--醇香红火 - 周太靓汤 - 周太靓汤 红酒甘蓝炖牛肉--醇香红火 - 周太靓汤 - 周太靓汤
换了个新锅, 红红火火的,看着喜庆,甘蓝清洗后切半,在开水中焯一下
红酒甘蓝炖牛肉--醇香红火 - 周太靓汤 - 周太靓汤 红酒甘蓝炖牛肉--醇香红火 - 周太靓汤 - 周太靓汤
倒入炖熟的牛肉汤内,稍煮或者煮烂均可,完全按个人口味,最后加盐调味。

红酒甘蓝炖牛肉--醇香红火 - 周太靓汤 - 周太靓汤
 周太喜欢炖得糯糯的小甘蓝,带有牛肉和红酒的醇香,这道菜中,甘蓝才是主角,十分好吃。
红酒甘蓝炖牛肉--醇香红火 - 周太靓汤 - 周太靓汤
非常浓郁醇厚的汤汁,餐前一小碗,真是醉了,用来拌饭、吃面也是一流的。
红酒甘蓝炖牛肉--醇香红火 - 周太靓汤 - 周太靓汤
 
一道花些功夫的红酒甘蓝炖牛肉,非常适合节日的家庭聚会,亲朋好友围在一起,一同感受这股红红火火的浓情,同时也希望为大家开启新一年的好运连连。

 
 
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