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輕聲鋯訴伱

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梅花雪,梨花月,纤手素系双思结! 感君约,念君切,三生石上曾相邂。 宁可缺,不忍别,旧梦依依人憔悴! 爱无由,恨有头,恨至尽处莫强求! 鸳鸯游,当年愁,化作怀中断肠酒!

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【转载】品相不太好的--菊花茄子  

2015-05-12 22:41:48|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自家装版煮妇《品相不太好的--菊花茄子》
品相不太好的--菊花茄子 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

 这也是4号时做的,是跟鱼香茄子一起做的,

因为鱼香茄子是辣的,闺女不能吃,所以,就另外切了半只茄子做了它。

正好,反正都要挂干粉,用油炸,倒也不觉得费事儿了。

我只是凭印象做的这道菜,切是切的差不多,

最后做出来的效果,貌似没有人家的好看,

不知是我的做法不对,还是切的不对,有机会要再试一下。

不管好看不好看了,反正挺好吃的,

还是非常推荐哈……


材料:茄子半只或一只,干面粉,植物油,番茄酱,糖,盐,蒜米。

做法:

1,长茄洗净,去皮,切成大概5cm的高度,(最好选粗细均匀的小茄子,我这个太大了)

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2,横切成片,底部不要切断,再竖切就成条了,注意,底部不要切断,也不要切的太接近底部,容易碎。
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3,因为我的茄子太大了,所以我又把它一分为四,挂了干粉,切开的内部也要挂满干粉,抖去多余的面粉
4,油锅入油,旺火烧热,将切好的茄子投入,大火炸至金黄,茄条呈花状散开,炸时茄子底部朝下,切口朝上,
没炸开的,可以用勺背轻轻压开。
炸好的茄花取出控油备用。
我可能一次炸的太多,太拥挤了,花开不开了,呵呵……

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3,蒜切碎,准备好番茄酱。

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 4,炒锅留底油,倒入80-100ml番茄酱滑匀,加入半碗或一碗清水,2勺白糖,3克盐,加入蒜米,炒匀。

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5,将炸好的茄条倒入锅中轻推至裹满茄汁后盛出摆盘即可。
6,或者是,将炸好的茄条摆好造型,熬好的茄汁直接浇在茄花上,正确的做法应该是这样吧。
我因为忘了到底怎么样,所以就入锅里炒了,炒完之后茄子特别绵软,不太好摆造型了。
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