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【转载】茶树菇鲟鱼汤  

2015-11-15 14:32:49|  分类: 美食天下 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈美食《茶树菇鲟鱼汤》
茶树菇鲟鱼汤 - 优妈美食 - 优妈美食博客

某次去菜场居然看到一个摊子在卖奇怪的鱼,

秉着吃货的好奇心,也不管另外一边的老板已经在给我杀鱼, 

立马凑过去问老板这是什么鱼?

老板寻思了半天说:中华鲟,我也第一次卖,试试看有没有人买。

一听说是稀罕物,立马买了一条,发了朋友圈以后,

很多人告诉我说这鱼煲汤好喝,好吧,就煲汤!

正巧还有从仙居带回的新鲜茶树菇。

还有,我这个是养殖的中华鲟,野生的可不能吃哦,是国家一级保护动物。

茶树菇鲟鱼汤 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 中华鲟由于它们自身所具有的一系列原始特征,表现出它们既是介于软骨鱼类(鲨鱼等)与硬骨鱼类之间的类群,又是硬骨鱼类中较原始的类群,在鱼类演化史中有重要的学术价值、更由于它们的个体较大,肉、卵具有很高的营养价值,《本草纲目》记载:“其肝主治疮疥,其肉补虚益气,浴血淋,其鼻肉作脯补虚下气,其籽如小豆,食之健美,杀腹内小虫。”鲟鱼和骨髓有抗癌因子,素有“鲨鱼翅,鲟鱼骨,食之延年益寿,滋阴壮阳”之说。

茶树菇鲟鱼汤 - 优妈美食 - 优妈美食博客

主辅料:中华鲟一条、鲜茶树菇100克 、生姜5片、植物油一大勺、盐两小勺、枸杞一小把、小葱一根

茶树菇鲟鱼汤 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 做法:

1、宰杀好的鱼拿回家洗净

2、把鱼剁成三段

3、锅内放油烧热,放入生姜片和鱼块翻炒一下

4、加水尽量没过鱼块,因为汤真的很好喝,大火烧开以后转中火,记得在这步加盐哦

5、茶树菇洗净

6、切断备用

7、鱼汤煮10分钟以后放入茶树菇,茶树菇很耐煮哦,放入茶树菇以后再同煮20分钟

8、鱼汤出锅前2分钟加入枸杞同煮

9、最后撒葱花即可装盘

茶树菇鲟鱼汤 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 

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