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【转载】【转载】引用 引用 【美食天地】清蒸黄鱼的做法(鱼的做法蒸为上)   

2014-07-01 21:00:45|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【美食天地】清蒸黄鱼的做法(鱼的做法蒸为上) - 樱桃 - 樱桃网

说黄鱼肉质鲜美,最适合清蒸,今天的黄鱼是现杀的,怎么也不能浪费了这“蒸鲜美”的机会。吃过活的黄鱼后,再回味以前吃过的冰冻黄鱼,感觉差距还是蛮大的;话说有次过年,去西北婆家,大哥单位发了海鲜,不知道怎么做,叫我帮忙做下,我做给他们吃了,没一个人吃的惯的。不过对他们那的牛羊

肉,我倒是很吃的惯,鱼的做法蒸为上---清蒸黄鱼哈哈!

方人貌似会将鱼红烧了、辣烧了之类的做法,比较不喜欢清蒸的味道,觉得特别腥气,太清淡。好吧,要西北人喜欢吃鱼是有点困难的,我只能说,我们南方人比较懂鱼的鲜美之处。鱼的做法蒸为上---清蒸黄鱼

 

 

【清蒸黄鱼】

【美食天地】清蒸黄鱼的做法(鱼的做法蒸为上) - 樱桃 - 樱桃网

材料:黄鱼1条 400克左右

制作

1 将黄鱼清洗干净,划上斜刀;

2 抹上一层细盐和料酒;

3 盘底铺上一层葱姜(或者塞鱼肚子里);

4 大火烧开一蒸锅水,将鱼盘放入,盖上,开大火蒸6分钟左右(担心不熟的话,可以用筷子插入鱼肉看看,能插进去就说明熟了);

5 开盖后淋上适量蒸鱼豉油,撒上葱花,淋上适量8成热的色拉油;6 趁热食用即可(凉了会腥气);

 

 

【美食天地】清蒸黄鱼的做法(鱼的做法蒸为上) - 樱桃 - 樱桃网

注意

鱼鲜美,但属于高蛋白食品,请适量食用,食用过量容易增加身体负担;2 鱼头顶部很腥气,揭去鱼头顶部;

水要烧开后再入锅蒸,锅要密封性好,开大火蒸,几分钟就可以了,多蒸会老的;

 

般人群可吃,感冒或者身体有炎症的朋友不适合吃,特殊疾病、重病人群请慎重;

【美食天地】清蒸黄鱼的做法(鱼的做法蒸为上) - 樱桃 - 樱桃网

黄鱼的营养价值:(摘自贝太厨房网站)

1.鱼含有丰富的蛋白质、量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

2.鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老;。

3.鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。



谢谢绿领有机生活提供的黄鱼。

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