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輕聲鋯訴伱

人说爱是自私的,可是它也是高尚的。爱的最高境界不是占有,如果我

 
 
 

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梅花雪,梨花月,纤手素系双思结! 感君约,念君切,三生石上曾相邂。 宁可缺,不忍别,旧梦依依人憔悴! 爱无由,恨有头,恨至尽处莫强求! 鸳鸯游,当年愁,化作怀中断肠酒!

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【转载】农家红烧鱼   

2014-04-10 22:32:39|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自西樵2009《农家红烧鱼》

 



 

农家红烧鱼

主料:鱼(1kg);

辅料:姜、大蒜、小葱、青椒;

调料:红油豆瓣 火锅料、花椒、胡椒粉、料酒、醋、糖、鸡精、味精。

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农家红烧鱼农家红烧鱼 - 山野幽兰 - 山野幽兰的博客
   1、蒜和姜切小块、小葱切段、青椒切圈、鱼剁成块;         2、鱼块入盆,加姜、葱、料酒腌几分钟利于去鱼腥;

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农家红烧鱼农家红烧鱼 

           3、入油放蒜块用小火炒.(最好加点猪油);                               4、待蒜表面炒成金黄色,加入花椒和姜块;

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农家红烧鱼 - 山野幽兰 - 山野幽兰的博客农家红烧鱼 - 山野幽兰 - 山野幽兰的博客
                  5、稍炒加入豆瓣和火锅料;                                                                6、小火炒香;

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农家红烧鱼农家红烧鱼
               7、豆瓣炒香后加水,鱼头先放入煮;                        8、鱼头煮一分钟加鱼块、胡椒粉、白糖、鸡精、味精
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农家红烧鱼农家红烧鱼烹饪方法

               9、最后加入香醋,去腥并增加鱼的鲜香;                     10、烧三分钟,加青椒圈、葱段,再烧20秒即可。
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小知识:豆豉

        用黄豆和鲜笋做原料,将黄豆和鲜笋洗净,将辅料(食盐、八角和茴香等)按比例伴和,入锅煮熟,然后晒(烘)干放入用酱油、味精等配成的汁液中搅拌均匀,再晒(烘)干即成。豆豉鲜美无比,风味独特。

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