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輕聲鋯訴伱

人说爱是自私的,可是它也是高尚的。爱的最高境界不是占有,如果我

 
 
 

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梅花雪,梨花月,纤手素系双思结! 感君约,念君切,三生石上曾相邂。 宁可缺,不忍别,旧梦依依人憔悴! 爱无由,恨有头,恨至尽处莫强求! 鸳鸯游,当年愁,化作怀中断肠酒!

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【转载】【转载】补气药膳方18种②   

2014-03-19 16:11:22|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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牛肚补胃汤

[用料]

牛肚1000克,鲜荷叶2张,茴香、桂皮、生姜、胡椒、黄酒、盐各适量。

[制作]

牛肚先洗一次,后用盐、醋半碗,反复擦洗,再用冷水反复洗净;将鲜荷叶垫于砂锅底,放人牛肚,加水浸没,旺火烧沸后中火煮3O分钟,取出切小块后复人砂锅,加黄酒3匙,茴香、桂皮少许,小火煨2小时,加盐、姜、胡椒粉少许,继续煨2一3小时,直至肚烂。

[功效]

补中益气,健脾消食。适用于胃下垂,脘腹闷胀,食欲不振等症。

期颐饼

[用料]

生芡实180克,生鸡内金90克,白面粉250克,白糖适量。

[制作]

1先将生芡实用水淘去浮皮,晒干,打细,过筛。

2将鸡内金打细,过筛,置盆内,加开水浸半日许。

3将芡实粉、白面粉、白糖,用浸有鸡内金的水和匀,做成极薄小饼,烙成焦黄色,如饼干样。

[功效]

补益老人,化痰理气。适用于老人气虚,不能行痰,致痰气郁结,胸胁满闷,胁下作痛。凡气虚痰盛的老人皆宜,并治疝气。

清蒸人参鸡

[用料]

人参15克,母鸡1只,火腿10克,水发玉兰片10克,水发香菇15克,精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤适量。

[制作]

1将母鸡宰杀后,退净毛桩和内脏,放人开水锅里烫一下,用凉水洗净;将火腿、香菇、葱、生姜均切片。

2-将人参用水泡开,上笼蒸30分钟,取出待用。

3将母鸡放在盆内,加人人参、火腿片、玉兰片、香菇片、葱片、生姜片、精盐、料酒、味精,再添人鸡汤(淹没过鸡),将盆上笼,在武火上蒸烂熟。

4将蒸烂熟的鸡放在大碗内,将人参(切碎]、火腿片、玉兰片、香菇片摆在鸡肉上(除去葱、姜不用];将蒸鸡的汤倒在勺里,置火上烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。

[功效]

大补元气,固脱生津,安神。适用于劳伤虚损、食少、倦怠健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、气血津液不足等症。

人参菠饺

[用料]

人参5克,猪瘦肉500克,菠菜750克,面粉3[X用克,生姜、葱、胡椒粉、酱油、香油、食盐各适量。

[制作]

1将菠菜清洗干净后,去茎留叶,在水瓢内搓成菜泥,加人适量清水搅匀,用纱布包好挤出绿色菜汁,待用;人参研成细末,过1目筛待用。

2将猪肉用清水洗净,剁成茸,加食盐、酱油、胡椒粉、生姜末拌匀,加适量水搅拌成糊状,再放入葱花、人参粉、香油拌匀成馅。

3将面粉用菠菜汁和均揉匀,如菠菜汁不够用,司叻口点清水揉匀,使表面光滑为止。然后加肉馅做成饺子。

4待锅内水烧开后,将饺子下锅煮熟后即可。

[功效]

补气养神。适用于气虚神衰、四肢无力、心悸、怔忡等症。

人参旱莲草粥

[用料]

人参、旱莲草各9克,梗米80克,白糖适量。

[制作]

将早莲草煎汤,去渣后人梗米、白糖煮作粥;人参另炖,加人粥中服食。

[功效]

适用于气不摄血所致的过敏性紫癜。

人参莲肉汤

[用料]

白人参10克,莲子10枚,冰糖30克。

[制作]

将白人参、莲子(去心)放在碗内,加洁净水适量发泡,再加人冰糖,再将碗置蒸锅内,隔水蒸炖1小时。

[功效]

补气益脾。适用于病后体虚、气弱、食少、疲倦、自汗、泄泻等症。

人参汤圆

[用料]

人参粉5克,玫瑰蜜15克,樱桃蜜、黑芝麻各30克,白糖150克,鸡油30克,面粉15克,糯米粉500克。

[制作]

将鸡油熬熟,滤渣晾凉;面粉放干锅内炒黄;黑芝麻炒香捣碎,将玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状,加入白糖,撒入人参粉和匀,做成心子;将糯米粉和匀,包上心子作成汤圆。等锅内清水烧沸时,将汤圆下锅煮熟即成。

[功效]

补中益气,安神强心。适用于脾虚泄泻、心悸自汗、倦怠乏力等症。

薯蓣拨粥

[用料]

山药100一150克(或干山药45克),白面粉100克,葱姜,红糖各适量。

[制作1

1将鲜山药洗净,刮去外皮,捣烂,或将干山药捣为末。

2将山药同面粉相和,加入冷水调成糊后人沸水中搅匀煮作面粥,再加入葱、姜、红糖,稍煮即可。

[功效]

健脾益气,养心。适用于脾胃虚弱、心气不足、食欲不振、消化不良、心慌心跳、自汗盗汗、腹泻、男子遗精、妇人带下等症。

太子参烧羊肉

[用料]

熟羊肋条肉350克,太子参75克,水发香菇、玉兰片各25克,鸡蛋1个,调料适量。

[制作]

太子参水煎取浓缩汁5毫升备用;羊肉切成薄片;鸡蛋、淀粉加糖色少许搅成糊,放人肉调匀;香菇、玉兰片皆切成坡刀片,同葱姜丝放在一起,将锅中油烧至五成热时下锅,炸成红黄色,出锅滗油;锅内留底油50克,入花椒10余个炸黄捞出,随将葱、姜、香菇、玉兰下锅煸炒,加人清汤4毫升及酱油、精盐、味精、料酒各适量,再将羊肉及太子参浓缩汁放人,烧至汁浓菜烂时,出锅盛盘。

[功效]

温中补虚,益气生津。适用于肺虚咳嗽,脾虚食少,虚劳瘦弱,精神疲乏,心悸自汗,产后虚冷,及年老气虚体弱等症。

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